中国茶工业忧思录

中国茶工业忧思录

我国的“茶文化”源源不绝,工业日益开展,近年我国茶叶的出产量和出口量都有不同程度的添加,国内茶叶及相关工业的年产量逾百亿元。可是,跟着近来茶叶在世界市场上的供大于求、进口“门槛”的举高,茶叶价格持续跌落,茶叶出产的经济效益不断下降,我国参加世贸组织后,国内的茶叶工业更是面对新的应战……“茶文化”源源不绝

有材料标明:我国的喝茶前史渊远流长,陆羽《茶经》云:“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公”。早在神农时期,茶及其药用价值已被发现,并由药用逐步演变成日常日子饮料。春秋曾经,茶叶药用而遭到人们的注重。古代人类直接含嚼茶树鲜叶,罗致茶汁,在咀嚼中感遭到茶叶的芳香、幽香,一朝一夕,茶的含嚼成为人们的一种嗜好。该阶段,可说是茶之为饮的序幕。

跟着人类日子的进化,生嚼茶叶的习气转变为煎服——即鲜叶洗净后,置陶罐中加水煮熟,连汤带叶服用。煎煮而成的茶虽苦涩,可是味道浓郁,风味与成效均胜几筹;时刻长了,天然养成煮煎品饮的习气,这是茶叶成为饮料的初步。

可是,茶由药用开展为日常饮料,还经过了食用阶段这一中心过渡期——即以茶当菜,煮作羹饮。茶叶煮熟后,与饭菜谐和在一起食用。此刻,用茶的意图,一是罗致养分,一是为食物解毒。

秦汉时期,茶叶的简略加工现已呈现。先把鲜叶用棒槌捣成饼状茶团,再晾干或烘干以寄存。因为秦一致了巴蜀(我国较早传达喝茶的区域),促进了喝茶常识与风俗向东延伸。西汉时,茶已是宫延及官宦人家的一种典雅消遣,王褒《童约》已有武阳买茶的记载。三国时期,崇茶之风进一步开展,人们开端注意到茶的烹煮办法,此刻呈现“以茶当酒”的风俗,阐明华中区域其时饮花已比较遍及。到了两晋、南北朝,茶叶从本来宝贵的奢侈品逐步成为一般饮料。

我国前史上有很长的喝茶纪录,现已无法切当地查明到底是在什么年代了,可是大致的年代是有说法的,并且也能够找到依据显现,的确在世界上的许多当地喝茶的习气是从我国传过去的。所以,许多人以为喝茶便是我国人创始的,世界上其他当地的喝茶习气、栽培茶叶的习气都是直接或间接地从我国传过去的。

茶饮具有新鲜、雅逸的天然特性,能静心、静神,有助于陶冶情操去除杂念、修炼身心,这与发起喧嚣、恬澹的东方哲学思维很合拍,也契合佛道儒的“内省修行”思维,因而我国历代社会名流、文人骚客、商贾官吏、佛道人士都以崇茶为荣,特别喜好在品茗中,吟诗议事、调琴歌唱、弈棋作画,以寻求典雅的享用。唐吕温在《三月三茶宴序》中对茶宴的高雅气氛和品茶的美好神韵,作了十分生动的描绘。

事实上我国茶道并没有只是满足于以茶修身养性的创造和典礼的标准,而是愈加斗胆地去探究茶饮对人类健康的真理,创造性地将茶与中药等多种天然质料有机地结合,使茶饮在医疗保健中的效果得以大大地增强,并使之获得了一个更大的开展空间,这便是我国茶道最具实践价值的方面,也是千百年来一向遭到人们注重和喜欢的魅力地点。

我国茶叶出产效益持续下降

近年来我国茶叶的出产量和出口量都有不同程度的添加,国内茶叶及相关工业的年产量逾百亿元。但因为近来茶叶在世界市场上供大于求,并且进口“门槛”举高,致使茶叶价格持续跌落,茶叶出产的经济效益不断下降。

据统计,2002年我国一切的产茶省都在开展茶叶的出产。2002年我国茶园面积在政府的大力支撑下,进一步得到添加,茶园面积到达118万公顷。其间挖掘面积会到达91.5万公顷,比上年别离添加3.5%和3.2%,居世界第一。

2002年因为茶叶出口削减,国内等级低茶出售添加减缓,各地都把开展名茶出产作为茶叶出产的要点,名优茶产量进步,按捺了茶叶产量的添加。因而,现在我国茶叶产量不能反映出我国茶叶的实践出产水平,特别是近几年开展的茶园,良种化程度很高,本质好,对我国茶叶往后走势将会有很大的影响。2002年茶叶产量添加首要来自近几年新开展的茶园和名优茶产量上升。茶叶产量到达72.0570万吨。比上年添加2.69%。我国茶叶单产仍处于较低水平,均匀每公顷单产855公斤,仅为世界均匀单产1721公斤的一半。我国茶叶年出口量22万吨,占世界总出口量的17%,其间绿茶占68%,红茶12%,总创汇额3.4亿美元。

据了解,我国茶叶出产效益持续下降首要体现在以下几个方面:

一是茶价低迷,茶农收入下降。现在世界茶市在很大程度上处于剧烈的无序竞赛状况,茶价呈持续下降趋势。上世纪90年代中后期世界均匀茶价只要60年代的60%,1997年略有上升,1999年均匀茶价1.68美元/公斤,2000年为1.52美元/公斤。我国出口的红茶近四年来均匀茶价仅1美元/公斤左右,有的乃至低于1美元。绿茶均匀价在1.24-2.17美元/公斤,远低于印度、斯里兰卡和肯尼亚,均匀茶价比印、斯、肯别离低40%、61%和20%。国内茶叶市场价格也有下降趋势,大宗茶均匀价格为20元左右/公斤,中档茶为40元/公斤,部分高级茶价格上升,但产量较少。

二是茶场规划缩小,茶叶出产成本进步。跟着农村土地运用准则的变革,茶树栽培以农户为主体,均匀每户不到一亩。现在,全国许多茶场实施承揽制,形成了公司+农户的出产形式,出产规划一般较小,均匀不到100亩,不利于集约化办理,也添加了出产成本。茶园承揽费用较高,如江苏省宜兴市的不少当地茶农以每亩500元的价格一次性买断若干亩茶园20年的经营权,每亩每年再上缴300-500元的运用费,加上化肥、农药,办理费,采摘费等,使出产成本大大进步。

化肥和高效无毒农药等出产物资的不断上涨,使茶农的出产成本高居不下。我国茶叶均匀亩产51公斤,每公斤均匀价13.1元,名优茶均价38.6元,均匀每亩茶产量546.6元。全国茶农3000万,人均茶园0.44亩,茶叶人均收入仅三四百元。从整体效益看,东部茶农收入好一些,西部茶农收入较低。别的,我国传统茶叶加工机械落后,质量、功率和卫生条件差;茶中产后运送、储藏、保鲜设备的技能也有很大距离。现在,全国有茶厂6.7万家,均匀每个茶厂年加工茶叶仅10吨。

三是茶叶出产加工税赋重,优惠方针难执行。茶叶在我国是一种高税赋的农副产品,出产环节征收的农业特产税过重,有的高达每亩400-600元。现在,茶叶出产要交纳农业特产税23%,加工、批发、零售等环节征增值税13%(有些区域征17%)。这一税负高于印度、斯里兰卡等产茶国家几十倍。

入世后我国茶叶开展将面对新的应战

我国茶叶学会理事长陈宗懋指出,我国参加世贸组织后,国内的茶叶工业将面对一系列新的应战,其首要体现如下:

一是国外茶叶大举进入我国,必将抢占国内企业的市场份额。

依照WTO的《农业协议》,政府对农业可持续采纳不引起交易歪曲的扶持方针,但国内支撑水平不能够超越基期1986-1988年均匀农业出产总值(我国为4851亿元人民币)的10%,也便是往后国内支撑水平的空间仅为485亿

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